近日，由中国饭店协会主办的第四届中国连锁餐饮产业发展大会在上海召开，各领域嘉宾齐聚，在“十四五、新餐饮、新模式”这一主题下展开探讨。在主题为“万店时代：中国餐饮业发展新格局”圆桌对话环节，各方代表就中国餐饮“万店时代”到来的因素及中国餐饮未来发展的机遇与挑战等议题进行交流。

 

　　美团发布的《中国餐饮大数据2021》显示，中国餐饮市场连锁化进程不断加快，餐饮连锁化率已由2018年的12.8%增长至2020年的15%。从连锁品牌的不同门店数规模分布来看，万店以上规模的餐饮连锁门店数占比从2018年的0.7%增长至2020年的1.4%，仅三年时间占比翻倍。中国餐饮正在跑步进入“万店时代”，正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城等连锁餐饮品牌，成为领先跨入“万店俱乐部”的代表。