借助食材配方标准化、去厨师化的特性，火锅天然地成为餐饮业扩张的优秀赛道。2019年，火锅行业收入占据全国餐饮收入的20%，成为规模最大的餐饮品类，未来市场规模有望超过万亿。
而标准化的另一面是同质化。有企业创新服务和场景试图突围，但抄袭、模仿等恶性竞争也随之而来。
近日，歌手胡海泉参与创立的灥喜锅，被指抄袭九毛九（09922，HK）旗下怂重庆火锅厂。记者注意到，两家火锅店从装修风格、店内标识设计、餐品摆盘、员工服务细节都出现相似之处。灥喜锅于今年5月底开始试业，晚于怂重庆火锅厂去年8月的开业时间。对于九毛九关于灥喜锅涉嫌抄袭的指责，灥喜锅在回应《每日经济新闻》记者时否认了抄袭，并表示将走法律途径解决。
