中国饭店协会日前公布的《2020中国餐饮业年度汇报》显示，今年1至7月份，受新冠肺炎疫情影响，我国餐饮收入1.8万亿元，同比下降29.6%。
固然整体数据看起来不甚达观，但这场疫情给餐饮行业带来的变更回味无穷。
非常显著的变更是餐饮企业的获客渠道转向线上。奥纬征询副董事合资人陈闻剖析称，今年以来“外卖经济”逆势上扬，原来许多不做外卖的企业也开始正视外卖，这一趋向或会继续。
新雅粤菜馆营销筹谋副总监毛勇告诉记者，疫情期间餐饮人第一时间就感到了空前压力，因而企业踊跃加入外卖平台，在2月份至4月份期间，固然店面顾客较少，但厨房的热度或是和往常同样。
另一方面，消费者的举动习气和偏好产生了显著变更，会加倍注重健康，对食品安全的正视度也会进一步晋升。
清爽蓝和从简白的壁纸，希腊特点的健康菜式，这是网红餐饮店集结的上海市长宁区愚园路上的新成员“HKITCHEN”，它是来自希腊的希华集团于今年9月份在中国新营业的连锁餐厅品牌。
希华集团总裁谷云告诉记者，自3月份以来，希华集团在中国环境趋向的餐饮事迹逆势上扬，并进行了新店扩张。“一方面，中国率先掌握住疫情，餐饮环境趋向迎来一波反弹；另一方面，人们更注重对健康饮食和高品格生活的追求，让我们看到了中国环境趋向的时机和潜力，我们将继续努力于把希腊的健康饮食文明和生活方法带到中国环境趋向。”
跟着国内疫情防控常态化，服无业保持苏醒势头，餐饮行业正闪现出暖意。在此布景下，餐饮行业将继续加快洗牌，企业若想要博得更多环境趋向份额，另有许多作业要做。
陈闻建议，餐饮企业开始要优化老本和现金流，其次要加快数字化转型措施，还要苦守食品安全底线，加快推广无接触式制造及安全配送。
在毛勇看来，疫情加快了餐饮业的多维度发展。“已经是的餐饮主要满足味蕾，当今的餐饮还要在服无、视觉出现、健康等层面满足消费者的需要，相信餐饮人的伶俐将催生更好的餐饮业态，从而更有益于餐饮业的永远发展。”（来源：新华社记者有之炘）
英国出台政策支持餐饮业苏醒：每人可获非常高10英镑餐厅堂食折扣
受疫情影响印度餐饮业利润大幅削减20~30%餐厅将会停业
来日餐饮业的6个趋向
餐饮业回暖，美团上半年净赚25亿
餐饮业根绝铺张某品牌继大份菜、中份菜和小份菜后再推半份菜
